ปลากระป๋องทอดสมุนไพร

ปลากระป๋องทอดสมุนไพร Fried Canned Fish with Herbs (เมนูปลากระป๋อง)

วันนี้เรามีเมนูที่ใช้ปลากระป๋องมาฝากกันค­รับ สูตรนี้เป็นความตั้งใจที่อยากจะเพิ่มเมนูใ­หม่ๆ ให้กับเด็กหอหรือคนที่อยู่คอนโดฯ ที่มักจะรังสรรค์เมนูจากปลากระป๋องมากมาย วันนี้อาร์มขอแนะนำเมนูปลากระป๋องทอดสมุนไ­พร ที่เวลาไปทานอาหารตามร้านอาหารทีไรก็มันจะ­สั่งเมนูนี้ วันนี้เป็นโอกาสดีที่จะลองทำทานเองที่บ้าน­ด้วยวัตถุดิบหาง่ายๆ อย่างปลากระป๋อง

สำหรับ 2-3 ที่
เวลา 30 นาที

วัตถุดิบ
1. เนื้อปลากระป๋อง 2 กระป๋อง
2. ตะไคร้ซอยเป็นเส้น 5-6 ต้น
3. ใบมะกรูดฉีก 10 ใบ
4. พริกขี้หนูแห้ง 10 เม็ด
5. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1/2 ถ้วยตวง
6. น้ำมันปาล์ม สำหรับทอด

ส่วนผสมซอส
1. กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
2. ซอสปรุงอาหาร 1 ช้อนโต๊ะ
3. ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
6. พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
7. น้ำเปล่า 1/2 ถ้วยตวง

วิธีทำ
1. นำปลากระป๋องมาผ่าครึ่งตามยาวของชิ้น คลุกกับแป้งสาลีอเนกประสงค์ ตั้งน้ำมันให้ร้อน นำลงทอด ให้สุก สะเด็ดน้ำมัน พักให้เย็น
2. นำแป้งสาลีที่เหลือจากการคลุกปลากระป๋อง คลุกกับตะไคร้ แล้วนำลงทอด จากนั้นทอด ใบมะกรูดและพริกแห้ง ตามลำดับ สะเด็ดน้ำมัน พักให้เย็น
3. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันและกระเทียมสับลงผัดพอให้สุก จากนั้นใส่เครื่องปรุงทั้งหมดลงผัด ให้ซอสงวดลงเล็กน้อย จัดปลาและเครื่องสมุนไพรลงจาน แล้วราดด้วยซอส จัดรับประทานกับข้าวสวย