ปลาหมึกนึ่งมะนาว เมนูรสแซ่บ น่าทาน

ฤดูร้อนแบบนี้จะขาดเมนูซีฟู๊ตไม่ได้เลย ขอเอาใจคนรักอาหารทะเล กับ3เมนูรสแซ่บจากท้องทะเล กุ้ง หอย ปู ปลา ขนมาเพียบ ไม่ว่าจะอยู่ใกล้ไกลทะเลก็สามารถทำอาหารทะ­เลได้อร่อยไม่แพ้ร้านริมหาดอย่างแน่นอน กับสามเมนู ปลากะพงทอดน้ำปลา ปูผัดผงกระหรี่  และ หมึกนึ่งมะนาว


ปลาหมึกนึ่งมะนาว(สำหรับ 4 คน)

ส่วนผสม

• ปลาหมึกกล้วย (ตัวละ 200-300 กรัม) 2 ตัว
• เห็ดฟาง 4 ดอก
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ + 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำสต็อกไก่ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 2 ½ ช้อนชา
• กระเทียมจีนแกะเปลือกสับหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนูสวนสับหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
• ตะไคร้...หั่นเฉียง 2 ต้น
• ข่าอ่อนหั่นแว่นบาง 8 แว่น
• มะนาวฝ่านบาง และผักชีฝรั่งซอย สำหรับตกแต่ง

ขั้นตอน

1. เตรียมปลาหมึกโดยเอากระดูกสันหลังและตาออก ล้างให้สะอาด ใช้มีดหั่นขวางตามตัวปลาหมึกแต่ไม่ให้ขาด ใส่จานสำหรับนึ่ง พักไว้
2. นำเห็ดฟางมาตัดส่วนที่เปื้อนดินออก ล้างให้สะอาด หั่นเป็นแว่นบางตามยาว ใส่ชาม พักไว้
3. ทำน้ำปรุงโดยผสมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำสต็อกไก่ และน้ำตาลเข้าด้วยกันในถ้วย ใส่กระเทียมและพริกขี้หนู คนให้น้ำตาลละลายทั่ว
4. เรียงตะไคร้ ข่า ปลาหมึกในจาน วางเห็ดฟาง นำไปนึ่งในน้ำเดือดด้วยไฟกลางประมาณ 5 นาทีหรือจนสุก  เปิดฝา เทน้ำส่วนเกินออก แล้ว ราดน้ำปรุงรส นึ่งต่ออีก 2 นาทีจนปลาหมึกเซทตัว และเมื่อกดตรงกลางลำตัวเนื้อสัมผัสจะแข็ง ปิดไฟ ตกแต่งด้วยมะนาวฝ่านบาง และผักชีฝรั่ง เสิร์ฟร้อนๆ