สปาเก็ตตี้ต้มยำทะเลต้องลอง!!!

จัดว่าเป็นเมนูที่ผมทำเองชอบเองอีกหนึ่งเม­นู เพราะตอนแรกคิดว่าจะไม่อร่อย แต่พอได้ลองทำดูก็นับว่าอร่อยอย่างไม่น่าเ­ชื่อ โดยในวันนี้จะเป็นสูตรแบบผัดซอสเปียกๆ โดยคงเอกลักษณ์ของ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูดเอาไว้ ส่วนมะนาวจะใส่ในจานไปบีบเอง ส่วนเรื่องความเผ็ดจะเอาแค่บางๆ และมันนิดๆ จากกะทิอีกหน่อย แค่นี้ก็อร่อยสุดๆ

1. เส้นสปาเก็ตตี้ 1 คนทาน
2. ซีฟู้ดรวม 1/2 ถ้วยตวง
3. ข่าสับ ตะไคร้สับ ใบมะกรูดสับ 2 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ หรือมันกุ้งเสวย
5. เห็ดฟางผ่าครึ่งต้มสุก 1/4 ถ้วยตวง
6. กะทิ 1/4 ถ้วยตวง
7. พริกขี้หนูแห้งทอด 1-3 เม็ด
8. เกลือ 1/2 ช้อนชา
9. เกลือ ต้มเส้น 2 ช้อนชา
10. มะนาว 1 ซีก
11. น้ำมัน สำหรับผัด

วิธีทำ

1. ต้มเส้นโดยใส่เกลือ 1-2 ช้อนชา เวลาในการต้มแล้วแต่ขนาดของเส้นและญี่ห้อ แนะนำให้ดูข้างซองจะแม่นยำที่สุด เมื่อสุกแล้วใส่ลงในน้ำเย็นให้คลายร้อนรอไว้
2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันผัดพริกแห้งทอด ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด จนหอมตามด้วย เห็ดฟาง น้ำพริกเผา และซีฟู้ดต่อจนเกือบสุก ตามด้วย กะทิกับเส้นที่พักไว้ ผัดต่อจนเข้ากัน ตักขึ้นแล้วบีบมะนาวใส่หรือไม่ก็ได้