ปลาทูราดพริก

เวลาในการปรุง 40 นาที
ส่วนผสมสำหรับ 3-4 ที่

1. ปลาทูสด 3 ตัว
2. พริกขี้หนูสวน 20 เม็ด
3. กระเทียมกลีบใหญ่ 4 กลีบ
4. น้ำตาลปี๊ป 2 ชต.
5. น้ำปลา 2 ชต.
6. น้ำส้มสายชู 2 ชต.
7. น้ำมันถั่วเหลือง 3 ชต.
8. น้ำมันปาล์ม 1 ลิตร

1. สับพริกและกระเทียมพอหยาบ บั้งตัวปลาทูข้างละ 3 ริ้ว
2. ตั้งน้ำมันให้ร้อน นำปลาทูลงทอดให้เหลืองกรอบ ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน
3. ผัดพริก กระเทียม และน้ำมันพืชเข้าด้วยกันให้พอหอม เติมน้ำตาลปี๊ป น้ำปลา น้ำส้มสายชูลงไป ผัดจนเข้ากันดี นำราดบนตัวปลาทูทอด เป็นอันเสร็จ พร้อมเสิร์ฟ