สปาเก็ตตี้ปลาสลิด

พาสต้าปลาสลิด Pasta Arrabiata with Salted Fish อาหารฟิวชั่นเป็นที่นิยมอย่างแพร่หลาย เมนูนี้เลยได้มีการดัดแปลงจากเส้นพาสต้าทั่วไปมาผสมผสานกับวัตถุดิบไทยๆ อย่างปลาสลิดที่เข้ากันได้อย่างลงตัวกับซอสเปรี้ยวๆ เผ็ดๆ รสจัดจ้านน่าลิ้มลอง ถ้าใครยังไม่เคยลองทานแนะนำต้องลองทำทานกันครับผม

สูตรพาสต้าปลาสลิด Pasta Arrabiata with Salted Fish

สำหรับ 1 ที่
เวลา 10 นาที

วัตถุดิบพาสต้าปลาสลิด Pasta Arrabiata with Salted Fish

1. เส้นสปาเก็ตตี้เบอร์4 ลวกแล้ว 150 กรัม
2. เนื้อปลาสลิดทอดแล้ว 1 ตัว
3. เนื้อมะเขือเทศบด 1 ถ้วย
4. หอมหัวใหญ่สับ 1 ช้อนโต๊ะ
5. กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
6. เกลือ 1 1/2 ช้อนชา
7. พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
8. พาเมซานชีส 2 ช้อนโต๊ะ
9. ใบโหระพา 1 กำมือ
10. พริกขี้หนูหั่น 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำพาสต้าปลาสลิด Pasta Arrabiata with Salted Fish

1. ตั้งน้ำมันให้ร้อน พอร้อนใส่ใบโหระพาลงไปทอดกรอบใส่ตอนน้ำมันร้อนๆ ประมาณ 5-7 วินาที แล้วนำขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อยจากนั้นใส่พริกขี้หนูหั่น กระเทียมสับและหอมหัวใหญ่ ผัดจนทุกอย่างเข้ากันใส่มะเขือเทศบด ปลาสลิดครึ่งตัวฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ และเส้นพาสต้าลงไปผัด ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยดำป่น
3. ใส่เส้นพาสต้าที่เราผัดเข้ากันดีแล้วลงจาน โรยด้วยใบโหระพาทอดและพาเมซานชีส ปิดท้ายด้วยปลาสลิดอีกครึ่งตัวที่ทอดวางด้านบนพร้อมเสิร์ฟ