ไอศกรีมฟักทองญี่ปุ่น

ไอศกรีมฟักทองญี่ปุ่น Japanese Pumpkin Ice Cream ไอศกรีมรสนี้ให้รสชาตินุ่มนวลฟักทองอ่อนๆ พร้อมมีเนื้อฟักทองให้ทานด้วย แต่ละคำทานแล้วทั้งเย็น ทั้งมีเนื้อสัมผัสให้เคี้ยวเพลินจริงๆ

สูตรไอศกรีมฟักทองญี่ปุ่น Japanese Pumpkin Ice Cream

สำหรับ 10 ลูก
เวลา 6 ชั่วโมง

วัตถุดิบไอศกรีมฟักทองญี่ปุ่น Japanese Pumpkin Ice Cream

ส่วนผสมไอศกรีมฟักทองญี่ปุ่น
1. เนื้อฟักทองญี่ปุ่นนึ่ง 250 กรัม
2. นมสด 2 ถ้วยตวง
3. ครีม 1 ถ้วยตวง
4. น้ำตาล 1/2 ถ้วยตวง
5. กลูโคส 2 ช้อนโต๊ะ
6. เกลือ เล็กน้อย

ส่วนผสมมิกซ์อินฟักทองญี่ปุ่น
1. เนื้อฟักทองญี่ปุ่นนึ่งหั่นชิ้นเล็ก หรือบด 125 กรัม
2. น้ำตาล 1 ช้อนชา
3. กลูโคส 1 ช้อนชา
4. เกลือ เล็กน้อย

วิธีทำไอศกรีมฟักทองญี่ปุ่น Japanese Pumpkin Ice Cream

1. ปั่นเนื้อฟักทองญี่ปุ่นสำหรับส่วนผสมไอศกรีม น้ำตาลทราย กลูโคส และ เกลือ กับนมสดส่วนหนึ่งให้ละเอียด
2. ใส่นมสดที่เหลือ กับครีมสด คนให้เข้ากัน
3. นำส่วนผสมเก็บใส่กล่องปิดฝา แช่ในช่องแช่แข็ง แล้วคอยนำออกมาคนทุก 1 ชั่วโมง ให้คอยคน และแช่แข็ง ประมาณ 4 ชั่วโมง ส่วนผสมจะเริ่มจับตัว จึงใส่มิกซ์อินฟักทองได้
4. ระหว่างรอส่วนผสมจับตัว ให้ผสมเนื้อฟักทองญี่ปุ่นสำหรับมิกซ์อิน กับกลูโคส คลุกให้กลูโคสละลาย จึงใส่น้ำตาล และ เกลือ คลุกให้พอเข้ากัน
5. เมื่อไอศกรีมเริ่มจับตัวแข็ง ให้ใส่มิกซ์อินฟักทอง เป็นชั้นๆ สลับกับไอศกรีม
6. แช่แข็งส่วนผสมต่อจนกระทั่งส่วนผสมแข็งตัวเนียน